花胶海参人参煲什么好
可做成海参花胶汤,做法如下:
一、主料:
水发海参150克、水发花胶100克、净生菜叶100克、水发香菇4片、葱适量、姜适量。
二、调料:
蚝油、老抽、鱼露、料酒、淀粉、高汤、香油、花生油各适量。
三、做法:
1、水发海参切3厘米长的段,水发花胶切成4厘米见方的块。
2、用开水将海参及花胶烫一下捞出,用高汤煨好,葱和姜切末待用。
3、炒锅置于火上,加入少许油,将生菜煸熟盛入盘内。
4、炒锅重新上火,放少许底油,放入葱和姜煸出香味,依次加入高汤、料酒、蚝油、鱼露、味精。
5、开锅后,将葱和姜拿掉不要,随后下入煨好的海参、花胶及香菇片。
6、烧制片刻,放入水淀粉勾芡,淋少许香油,盛在放有生菜的盘中即可。


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