发酵工业常用的碳源和氮源有哪些
一、发酵工业中微生物利用的氮源分为有机氮和无机氮两大类:
1、有机氮:一般有各种饼粉,蛋白胨等,无机氮有铵盐和尿素等;
2、碳源:主要是各种淀粉和糖类。
二、生长因子也分为有机和无机两大类:
1、有机的主要来源于酵母粉;
2、要根据具体的菌种而定。


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