豆角属于碳水还是蔬菜

豆角属于蔬菜。豆角是蔷薇目、豆科、豇豆属的一年生蔬菜，又名豇豆、长豇豆、带豆，富含蛋白质、胡萝卜素，营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中位居第一。

豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市。

豆角是耐热蔬菜，能耐高温，不耐霜冻。豆角根系发达，耐旱，但需有适量的水分。豆角种植以肥沃的壤土或砂质壤土为好。

豆角食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。嫩豆荚可炒食，也可凉拌，另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、加工成罐头等。