剁椒卤肉饭怎么做

1、食材：五花肉300g、熟鸡蛋2个、金钱菇20朵、小洋葱1个、料酒适量、八角适量、五香粉适量、剁椒适量、甜面酱适量、葱适量、姜适量、 蒜适量。

2、准备好食材，准备好熟鸡蛋。

3、金钱菇先用清水浸泡一下，捞出漂净切丁待用，浸泡的水沉淀一下可以煮肉。

4、小洋葱切丁。五花肉冷水下锅焯水，去腥味。捞出，切丁，

5、洋葱放入油锅中，半炸半炒，呈微黄色时，迅速捞出沥干油。

6、加入八角1个，放入先抽、盐、糖、甜面酱、料酒、剁椒、五香粉。

7、放入金钱菇，放入剥去壳的熟鸡蛋，放入洋葱，开盖大火烧开后，加盖小火焖炖45分钟左右即可。

8、把大米饭盛入碗中，码上香菇卤肉，码上卤蛋，浇些卤汁，就可以好好享用了！