猪脚上气要压几分钟

一般需要中小火压20分钟左右，如果想要口感软烂一些的，可以适当延长一点时间。用高压锅煮猪脚，一般是大火烧开，沸腾2-3分钟后调整为中小火，不宜长时间使用大火，否则容易把水分烧干。

用高压锅炖煮猪脚一般需要25-30分钟左右，上气后压的时间不宜过长，否则炖出来的猪脚的口感会比较差。

猪脚在放进高压锅炖煮前应该用料酒、姜片等焯水2-3分钟左右。

可以往猪脚里面添加适量的山楂或白醋，不仅可以加快炖煮的速度，还可以提升猪脚的口感。