泡酵素的水温是多少

泡酵素的水温是40℃比较合适，因为酵素活性在18℃—25℃之间最为活跃。

酵母是单细胞微生物，内含有许多酵素(酶)，酵母具备细胞组织，而酵素(酶)则是蛋白质，通常一个酵母菌里有数千种蛋白质。