青椒饼的做法

1、取适量面粉放入盆中，加入少量的盐；酵母粉用温水化开，酵母粉液倒入面粉盆中，用筷子搅拌。

2、同时向面盆中加入少量凉水，并向一个方向搅拌使面粉逐渐粘到一起，用手揉成面团。面盆盖上保鲜膜，等待发酵，大约发两个小时左右。

3、取一个青椒，切成约1厘米见方的小丁，加入适量的盐，并滴入几滴香油，搅拌均匀，静置待用。

4、发好的面团表面疏松多孔，用手指按压不会回弹。取出面团，揉大约5分钟，排除面团中的空气。将面团擀制成圆柱形，视面团大小切成四份。

5、取一个面团，用手掌压扁成圆形，用擀面杖擀制成椭圆形，用油刷子将表面刷上食用油，取一部分青椒丁倒入面饼上，根据面饼大小可以对折或者折三次，将青椒包裹到面团中。

6、锅中放入适量的食用油，锅热后将面饼放入锅中，一面金黄后翻至另一面，待两面金黄后即可乘出，美味的青椒饼就做好了。