炸饺子需要先蒸吗

炸饺子的做法：

平底锅倒一层油；将饺子排放整齐放码放在平底锅中；开小火慢慢的煎，等底部煎的有点金黄色的时候倒入一点水在饺子上，马上盖上锅盖，用水蒸气把饺子蒸熟，水一次不宜倒入太多，可反复倒几次。注意：期间的火不能太大，火太大会导致煎焦，里面的馅不能熟。