剁椒爆炒鱿鱼怎么做

1、准备鱿鱼一只，豆腐干2片，剁椒3大勺。

2、首先将鱿鱼清洗干净，特别是头部的骨头、牙齿、眼睛要清理干净。

3、另外还有鱿鱼须上的触角上的膜，身上黑色的膜都要清理掉。

4、将处理干净的鱿鱼切成条备用，大小和豆腐干条差不多就可以。

5、锅内倒入油，放入3勺剁椒酱，煸炒出香味后倒入豆腐干。

6、因为剁椒本身有盐味，所以这道菜基本不需要再放盐，否则会比较咸。

7、先炒豆腐干的原因是豆腐干不容易入味，而鱿鱼又特别容易熟。另外豆腐干表面焦焦的口感也很不错。

8、豆腐干翻炒均匀后倒入切好的鱿鱼翻炒，时间不要太久，待鱿鱼收缩卷曲基本就可以了，全部翻炒均匀后就可以出锅了。