花见团子的做法
用料:团子粉150克,草莓红浓缩色粉少许,盐渍樱花8到10朵,抹茶樱叶粉2克,砂糖50克,水100毫升,香草精2滴,竹签4支。
步骤:
1、称150克团子粉,加入50克砂糖,分2到3次加入100毫升水,搅拌均匀。揉捏面团,之后将面团三等分,分别与三色材料混合;
2、粉色的材料:盐渍樱花碎粉、红色素数滴,调整至适宜的淡粉色即可,水煮后颜色还会再变深;
绿色的材料:抹茶樱叶粉混合;
白色的材料:香草精2滴;
再将三色面团各分4等份;
3、烧一锅热水,沸腾后,将彩色团子放入。团子完全浮起后,等待2分钟捞起,将团子浸入冰水去热;
4、用纸巾擦去团子上的多余水分,按照绿色、白色、粉色的顺序串起来即可。


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