水煎包的做法
材料:面粉400克、猪肉500克、大葱200克、植物油1勺、食盐1勺、生姜两片、五香粉1小勺、白糖30克、酵母3克、胡椒粉半小勺、蚝油1勺、香油1小勺、生抽1勺。
制作方法:
1、面粉中放入30克白糖和3克酵母,加入适量温水,和好面粉,用面包机进行发酵;
2、猪肉剁碎,加入大葱、姜、调味料和适量清水,向一个方向搅拌;
3、把发好的面团揉搓排气,分成等量的小面团,擀成中间略厚,两边薄的圆片,放入适量的馅料;
4、收口捏成包子,依次做好全部,盖上保鲜膜,放置在温暖处二次发酵20分钟;
5、电饼档烧热刷油,把包子两面煎至金黄,倒入适量清水,盖上盖子,煮至水快收干时,听到吱吱的响声,再煎1分钟即可。


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