花甲里面的黄的是什么

花甲里面的黄是脂肪，是可以食用的，花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲，而花蛤在海南地区称芒果螺，是一种软体动物，壳卵圆形，淡褐色。花甲生于潮间带下数米深的浅海区，以泥沙海底为最多，沿海均有分布，四季皆可捕捞，为居民最常用的海鲜食品之一。