熟鸡蛋去黄加肉馅然后炸是什么菜

这道菜叫做肉馅酿鸡蛋。

一.原料：鸡蛋5个、猪瘦肉100克、西兰花4小朵、胡萝卜若干片。

二.做法：

将整颗鸡蛋放入清水，然后煮熟；将猪瘦肉切成肉末，加入少量盐、味精、五香粉、姜粉、一点香油，然后调成肉馅，肉馅不要太干；煮熟的鸡蛋去皮，切成两半，小心将蛋黄取出，将十个半片的蛋清摆在盘中；将肉馅均匀的放入蛋清里，在鸡蛋上面放上香菜，上锅蒸制10分钟，即可取出食用。