炖鸡肉一般都需要什么调料

调料：

生姜、花椒、山药、党参、当归、红枣、枸杞、香葱、料酒、白醋、碘盐等。

做法：

1、首先用温水将鸡肉洗干净，切成块状；

2、然后用高压锅压十五分钟，高压锅需要装水，倒入鸡块，放入生姜片，花椒7、8颗，白醋一小勺，料酒一小勺；

3、高压锅压好鸡汤后，将汤倒入砂锅，加入党参、当归、红枣、枸杞，先用大火烧开，然后用小火煲汤30分钟，之后倒入山药继续小火煲汤20分钟；

4、加入少许盐，撒上葱花即可。