冬季怎么保存藕

1、泥浆涂藕贮藏：选用黄土打碎并去除砂石等杂物，加水调制成糊状，然后将整支藕放入此泥浆中浸渍，待藕身均匀裹上泥浆后，取出，装入箱内或草包内，捆好即可，适于短期贮藏和运输销售；

2、恒温水贮藏：将采收的藕带泥运回，放入水温在5到8摄氏度的水池内，可保鲜1个月；

3、真空包装法：将刚挖掘出来的带泥莲藕用清水洗干净，分成藕段，再将藕段两头的藕节去掉，并用不锈钢刮子刮去莲藕表皮，将去皮后的莲藕浸泡在食盐溶液中，待藕体稍发软后，再置于莲藕保鲜剂溶液中浸泡40分钟，用隔氧能力强的尼龙塑料袋进行包装，并用真空机密封。