通脊肉和里脊肉的区别

通脊肉和里脊肉的主要区别在于位置不同、品质不同、作用不同，通脊肉是排骨之间的部分连接起来的，肉质老且韧性强，一般以打汤居多，而里脊肉是腰骨旁边的一条肉，肉质很嫩且口感好，可用于煎、炸、炒、煮等方式烹饪。

1、位置不同

通脊肉

通脊肉和里脊肉都是猪肉的一种，但它们主要的区别在于所在的位置不同，通脊肉是大排骨之间连接起来的精瘦肉，而且在两边的时候都会有一条，而里脊肉在腰骨内的一条瘦肉，且每边都各有两条。

2、品质不同

里脊肉

通脊肉和里脊肉都是口感和营养价值很高的猪肉，但它们的品质却是不同的，通常里脊肉的肉质比较鲜嫩，且弹性十足，吃起来也比较的富有口感，而通脊肉的肉质老，但富有韧性，和里脊肉对比弹性不好。

3、作用不同

通脊肉

同时它们的作用也是不同的，里脊肉在市场上的价格通常都比较贵，它的作用广泛，在烹饪上可用于煎、炸、炒、煮等方式，而通脊肉的价格对比来说要低一些，主要将其用于打汤居多。