通脊肉和里脊肉的区别

里脊肉位于猪的脊椎骨内侧，通脊肉位于猪的大骨外侧。里脊肉肉质很嫩，摸起来有弹性，通脊肉肉质显老，摸起来偏韧性，里脊肉可以做糖醋里脊，通脊肉可以做锅包肉。

猪的身上最好的两块肉就是里脊肉和通脊肉，里脊肉位于猪的脊椎骨内侧，肉质非常嫩，摸起来有弹性。通脊肉位于猪大骨外侧，肉质有点老，摸起来更加有韧性。

里脊肉可以做成糖醋里脊，首先将里脊切好，用盐、生粉腌制一会。然后将面粉、生粉加水搅拌成糊状，倒入里脊，让里脊沾满面糊，之后下锅炸至金黄捞出，最后加入番茄酱搅拌均匀即可。

通脊肉可以做成锅包肉，先将通脊肉切好，用盐和料酒腌制一下，同时切好葱姜蒜，用白糖、白醋、生抽调一碗酱汁。然后将通脊肉沾上淀粉下锅炸制，炸好捞出，最后将酱汁下锅炒热淋在肉片上即可。