卤鸡爪用什么糖色最好

食材原料：鸡爪300克、卤鸡爪。

辅料：卤汤1锅。

制作步骤：

1、先将鸡爪尖剁除，然后用开水烫过，再捞出冲净；

2、放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。

注意事项:市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，柴鸡爪比较粗大，肉鸡爪比较小。鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。