干黄花菜怎么吃

1、瘦猪肉洗净切片，加少许料酒和生抽腌制一下，使肉质更鲜嫩。

2、黄花菜泡发后冲洗干净，攥掉水分。

3、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入腌制好的瘦猪肉翻炒。

4、加入黄花菜翻炒。

5、加入盐、生抽调味。出锅装盘即可。

黄花菜：

黄花菜，又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色；蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。

每100克黄花菜干品中含有蛋白质14.1克，脂肪0.4克，碳水化合物60.1克，钙463毫克，磷173毫克，铁16.5毫克，胡萝卜素3.44毫克，核黄素0.14毫克，硫胺素0.3毫克，尼克酸4.1毫克等。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。