蛋黄酱用来做什么
1、吃面包可以蘸蛋黄酱,或者跟吐司一起吃。
2、以蛋黄酱为基本原料,可调制出炸鱼、牛扒以及虾、蛋、牡蛎等冷菜的调味汁。
3、可以用来拌蔬菜色拉:添加番茄汁、青椒、腌胡瓜、洋葱等,可调制出用于新鲜蔬菜色拉或通心粉色拉的调味汁。
蛋黄酱是一种调味油,是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖、香草料,化学调味料、酸味料等原料组成。一般使用精制色拉油,不使用氢化油。乳化形式为水包油型。
蛋黄酱的色泽淡黄,柔软适度,呈粘稠态,有一定韧性,清香爽口,回味浓厚。蛋黄中的磷脂有较强的乳化作用,因而能形成稳定的乳化液。油脂以2-4微米的微细粒子状分散于醋中,食用时水相部分先与舌头接触,所以首先给人以滑润、爽快的酸味感,然后才能察觉出油相的部分。


问答推荐:
痘痘里有粉刺
不同种类的痘痘里面的白色东西是不一样的,其形状也不一样,有的是固体,而有的是液体。假如挤出来的东西是呈长条状,那这就是粉...柠檬山楂泡水喝的功效
山楂柠檬泡水维生素含量极为丰富,是美容的佳品,能防止和消除皮肤色素沉着,起到美白的作用。山楂中含有丰富的维生素和矿物质,...2023女孩子首选十大专业 什么专业就业前景好
女孩子首选热门吃香的专业有广播电视学专业会计专业护理类专业金融专业心理学专业小语种专业历史学类专业服装设计专业人力资源管...dota2老板为什么叫41阴
在中有一位叫做老板的选手,他还有一个外号叫做阴,那么老板为什么叫阴呢今天就让来告诉大家答案吧。阴是世界第一的意思,阴指的...特斯拉为什么会起火
特斯拉起火的原因是电池过热着火,电池过热的原因很多,特斯拉可以说全球第一,但是节电池对人类科技来说还是一个巨大的挑战。过...腿疼走不了路是什么原因
腿痛的原因有很多,如腰椎间盘突出,腰椎骨质增生,坐骨神经炎,风湿,受凉受风受湿等,建议到医院查明原因后真对病因进行治疗。...螳臂当车是什么意思
螳臂当车是一个汉语成语,读音是,意思是螳螂举起前肢企图阻挡车子前进。比喻做力量做不到的事情,必然失败。出自庄子人间世汝不...格林童话一本书多少字
字数约。格林童话是由德国语言学家雅可布格林和威廉格林兄弟收集整理加工完成的德国民间文学。它是世界童话的经典之作,自问世以...索尼液晶电视质量如何 索尼液晶电视55寸报价
索尼作为日本的一大电子品牌,自成立以来,在业内的口碑一直很好,它旗下各种产品的质量也是毋庸置疑的。电视是我们生活中必不可...丄在数学中是什么意思
丄在数学中是垂直或正交补空间符号。数学是研究数量结构变化空间以及信息等概念的一门学科,从某种角度看属于形式科学的一种。借...黄花菜可冷冻保存吗
黄花菜可冷冻保存。新鲜的黄花菜不仅可以冷冻保存,也可以放入冷藏室中,最简单直接的方法就是冷藏处理,不过在处理之前,一定要...微信名字昵称好听
果冻爱久暖心愛放進行李半凉夏半离歌别来无恙别走玻璃里的夕阳不在乎谁对谁错春末夏初的悸动岛森屿夏低声细语独留清风醉凡尘红梦...日本的斑马笔好还是百乐笔好
相比斑马笔,百乐笔更好。百乐笔上的的超硬球珠由不锈钢笔尖上的个洼坑支撑,球珠必须卡紧定位,所要求的精确度高达千分之一笔尖...2022最火的名字女宝宝 2022最火的名字女宝宝推荐
玥林菲蕊悦箐梓菁欣雯安雅可琪静昕佩宁璟妍思妍芷淇予娜晨希雪妮婧薇心慧若语梓怡景瑄学嫣星婉绮雯婧宸梦悦语茜茹靖雯萱潞萱佳宁...实木地板要放防虫粉吗
实木地板不要放防虫粉。因为防虫粉是化学制品,会影响人们的身体健康,而且防虫粉只有驱虫的作用,但是在高温高湿的环境下,防虫...