麻花面筋发酵方法

1、面筋粉200克，酵母3克，水300克。

2、取一个大一点的碗，称好面筋粉。

3、加入酵母，在盆子里先搅和均匀。

4、然后分几次加入水，边加水边揉和。

5、直到面筋粉再也吸收不了水为止。然后将碗放一个比较温暖一点的地方发酵2-3小时，差不多有原来的2倍大。可以盖上一个盖，防止表面发干。有点象发馒头面包一样的。