做花生曲奇饼窍门

1、首先把黄油软化后，加糖粉用打蛋器打发至颜色稍稍变浅，体积膨松。

2、加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅打，让黄油和鸡蛋完全融合，加入花生酱。

3、用打蛋器搅打，使花生酱和黄油彻底混合均匀，筛入低筋面粉。

4、用橡皮刮刀轻轻翻拌，拌成均匀的饼干面团，将面团放案板上稍稍揉搓几下，再搓成两根小长条，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻室半小时成形。

5、把冻硬的长条切成厚约0.8cm的小圆片，拿一把叉子在小圆片上按压一下成条痕，做好的小饼干摆在铺了油纸的烤盘上。

6、放入预热好180度的烤箱中层上下火烤焙，18分钟左右饼干出炉，稍凉装入密封盒保存。