猕猴桃如何催熟

1、熟水果催熟：取一个保鲜袋，将猕猴桃和已经成熟的水果装在一起，将保鲜袋封住，在室温下放置几天，若轻捏有点软即可拿出食用。这些水果之所以被催熟是因为成熟的水果会散发出天然催熟气体“乙烯”，将猕猴桃与这些成熟的水果放置在一起，这种天然的催熟气体便能传染猕猴桃，从而促进它变软变甜。

2、密封催熟：将猕猴桃硬果装入纸板箱内成为果箱；然后将果箱放入室内堆垛，并关闭室内门和窗保温；再将室内湿度控制在80-90%，温度控制在20-30℃；果箱每2-3天打开一次，释放果箱内的二氧化碳，并让氧气进入果箱内；同时翻垛，将垛内果箱堆在垛外，垛外果箱堆在垛内；猕猴桃硬果5-8天即可完全被催熟，达到最佳食用风味。

3、牙签催熟：将猕猴桃洗净水分晾干后，用干净牙签在猕猴桃的表面扎几个小洞，然后把它装入的可以密封的保鲜袋中，过几天猕猴桃就能熟透。这是因为猕猴桃表面的伤口能产生乙烯，它被猕猴桃吸收以后能快速催熟。

4、乙烯催熟：猕猴桃水果对乙烯十分的敏感，尤其是对环境中的乙烯更加敏感，只要环境中的乙烯浓度愈高，那么它的成熟速度也就越快。因此目前很多商贩经常会用乙烯气体或乙烯来促进果实的成熟，从而有效的提高猕猴桃的上市时间。