西红柿土豆片汆丸子的做法

第一、 肉切成末，也可以购买现成的肉馅，我用的是购买现成的肉馅。葱，姜切成末。

第二、 把肉馅，葱，姜末一起放入到碗中，放入盐，味精，五香粉，料酒，少许酱油，少许蚝油，芝麻油，拌和均匀。

第三、 再打入一个鸡蛋，拌和均匀。然后把拌和好的肉馅，顺着一个方向搅拌，使肉馅粘稠上劲。

第四、 土豆去皮，用水清洗干净，控干水分，切成片。放入水中浸泡一下，去除淀粉成分，然后用水投几遍，控干水分。

第五、 西红柿用水清洗干净，控干水分，切成块。另切些葱，姜，做汤用。

第六、 锅内放入油加热，油热后放入花椒，八角，葱，姜，爆锅。放入少半锅水烧开，放入盐。

第七、 水开后放入西红柿，土豆片。煮至西红柿，土豆片变软，用匙儿把搅拌好的肉馅抟成丸，依次下入锅中。

第八、 煮至丸子漂浮水面后，放入味精关火，再滴少许芝麻油即可。