如何做蛋糕卷

一、准备原料：

蛋糕专用粉2斤 、 白糖2斤、全蛋4斤 、蛋糕油1两、沙拉油2两、奶水4 两、盐适量、果酱适量。

二、制作方法：

1、将鸡蛋打入搅拌缸内然后加入白糖、蛋糕油、盐搅打至泡沫呈稳定性时加入面粉继续打发。

2、待面糊搅稠且能勾起尖峰状时停即可。

3、加入适量的奶水，改用慢速将其充分搅匀，再加入沙拉油继续搅拌均匀。

4、将搅好的面糊倒入模具，放进烤箱里。（烤炉上火调至200度，下火调至160度）烘烤至表面金黄色 (20 分钟左右）即可出炉。

5、出炉后立即取出脱离烤盘，此时，蛋糕坯便做好。冷却后再予以装饰。（制作蛋糕卷时先找一张结实的干净纸垫在案板上，然后将蛋糕坯反扣在纸上，并抹上果酱。）

6、找一个长一点的擀面棍卷住纸然后向反方向卷，卷好后将纸从擀面棍上退出，并把卷好的蛋糕坯裹住并裹紧。

7、放一段时间即可裁去纸，用蛋糕锯齿刀切成小块，即可食用。