如何爆炒麻辣大龙虾

大龙虾一斤，香芹，大蒜两头，生姜四片，大葱，干辣椒，花椒，香叶，八角，草果，料酒，盐，老抽适量

做法

1 .用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到。

2、 香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切。

3 .锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的大龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎。

4 .加入其他上述的调料，继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要比较长时间才能入味和熟透。

5 .适当的加水，保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒均匀。