如何挑选出好的莲藕

1、看藕节：藕节粗短的莲藕比较成熟，口感特佳。

2、看泥土：买莲藕时要看它是否有泥土。如果没有泥土，说明它经过处理，则不耐保存，有湿泥的莲藕比较好保存，若放在阴凉处可存一个星期。

3、外形饱满：外形要饱满，千万不要挑选外形凹凸不完整的莲藕。

4、看颜色：颜色太过白，像市面上可看到的白皙莲藕，卖相虽好，但都经化学处理，还有它若发黑或者有异味，也不要买回家。

5、看外表：莲藕的外表若“伤痕累累”，那就别买回家。

6、看通气孔：如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。