如何炒出可口的青菜 青菜怎么炒好吃

炒青菜看似简单，其实里面也藏着很多学问，不只是炒熟而已，想要炒出一份香甜美味的生菜也不容易，不过学起来也不是很麻烦。那么如何炒出可口的青菜？青菜怎么炒好吃？下面小编带来介绍。

如何炒出可口的青菜

首先，青菜摘干净，然后用清水浸泡10分钟左右。

这里分享一个小技巧，浸泡的时候，可以倒入少许食盐，可有效去除农残和虫卵之类的东西。然后再冲洗一次，控干水分备用。大蒜剥皮切成蒜末，炒青菜，大蒜末是必须要有的，可以先炒大蒜，也可以出锅前放入蒜末。

接着 ，锅内倒入色拉油滑锅，在倒入少许猪油。油温5成热后，倒入蒜末爆出香味，然后直接倒入青菜。

接着大火急炒，炒至到断生后，放入一勺盐和少许白糖。让后继续翻炒，把调味料化开，搅拌均匀。等到9成熟后，淋入少许水淀粉，翻炒均匀，然后淋入少许明油，就可以关火出锅盛盘。一盘炒青菜就这样做好了。

就比如生菜，生菜是一种可以直接生吃的蔬菜，生菜生吃的时候只需要将表面的泥土清洗干净就可以了，不需要用热水烫一下再吃。生菜生吃比较常见，在西餐中制作汉堡、三明治，或者制作蔬菜沙拉等美食。生菜直接吃的口感比较脆，如果觉得味道不是很习惯，可以蘸一点酱料食用。

生菜生吃的时候有一股清香的菜香味，而很多人并不喜欢这种味道，如果不喜欢生吃生菜，也可以用热水烫一下再吃。将洗净后的生菜，放在热水中快速烫一下，时间不能太久，10秒左右即可，然后立马捞起来，加入调制好的汤汁酱料就能食用，味道也是非常的鲜香。

青菜怎么炒好吃

1.干菜洗干净，然后再用水泡。用此水烧汤，味道更好。

2.烧冻菜之前不用化冻，可直接放进烧沸的锅里，这样烧出来的菜更可口，维生素损失也小得多。

3.放蔫了的青菜如果放到加有一汤匙醋的泠水里泡1小时，又能返青变绿。

4.把白菜整棵地浸在食盐水里，可除去叶上的小虫。新采来的蘑菇用盐水浸泡，味道更鲜美。

5.切油菜最好用不锈钢刀，因为维生素C最忌接触铁器。油菜下锅之前，用开水焯一下，可除去苦味。做熟的油菜不能放太长时间，3小时后，维生素C几乎全部被破坏。

6.如果白菜渍得过酸，可用冷水洗1遍。不要用热水洗，热水可洗去白菜里大量营养物质。

7.如果往烧菜花的汤里加进1汤匙柠檬汁或几粒柠檬精(或醋)，烧出来的菜花又白又好吃。

8.如果用青菜做汤，等水开后，先放盐，后放菜，然后用文火烧，这样可保住菜里的维生素C。青菜汤要随吃随做，不要剩，否则维生素C就减少了。