如何用米汤激酸菜

1、将大米拣去杂质，洗净；

2、大锅加水，放入大米，置大火上烧滚后把火调至中偏小；

3、将锅盖放在筷子上，煮25分钟。此时，米已经熟，但汤还没有干。将米沥出，米汤搁一旁备用；

4、米饭继续放入煮饭锅内，至完全熟软，约15分钟；5.将小芥菜洗净，切成1厘米大小的碎粒；6.米汤倒入锅内，煮滚后放糖，盐，鸡精，芥菜碎粒，用中偏小火煮10分钟即好。