太和牛肉是什么地方的

郫县回族聚居的太和场。

“太和牛肉”成名于明朝中期，因团结镇原名太和场而得名，当时当地农民几乎家家都饲养rou3牛，然后经过特殊配方对牛肉进行加工熏制后，味道十分爽口，明末与阆中的张飞牛肉、自贡的火鞭子牛肉合称为“川味牛肉三杰”。