如何做压酥饼

1、油酥:小火将120克的面粉炒至微微变色,盛出放凉，色拉油加热到160度左右,慢慢的冲入到面粉中。

2、饼皮:将120ml的沸水倒入300克面粉中,边打圈冲入边用筷子搅散成面片状,然后加入冷水进行和面。

3、大约半个小时后,将面团分成6份,取一个擀成圆形,抹上油酥,卷成长条后放置室温下松弛10分左右。

4、长条搓的更细长之后盘成螺旋状,放室温下松弛15分钟。

5、把面团压平,表面沾上白芝麻。随后开火，把面坯放入锅中，烙至两面金黄就可以出锅了。