如何洗麻山药

首先带好胶手套，用盆子装好水，泡在水里洗别露出水面。

在给山药或者芋头剥皮时手都会痒。原因是：黏液里含植物硷，接触皮肤会刺痒。山药皮里的皂角素弄得手部非常痒。

解决办法：如果手很痒，可以把手仔细洗干净，然后把手沾满醋，在洗手盆中倒入少量食醋，浸泡双手5分钟后，再用火烤泡完的手，这样可以破坏山药皮上导致手痒的皂角质。或是把山药切成段，在开水中泡30分钟后取出来，可以去除山药表皮的黏液，然后再削皮，既容易去皮又不容易手痒。