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如何挑选新鲜的猪肝

方法:挑选新鲜的猪肝,应该选择颜色呈褐色或紫色,有光泽,其表面或切面没有水泡,用手接触可感到很有弹性,新鲜猪肉肝弹性佳,不干皮,无腥臭,切开有血液流出,如果猪肝的颜色暗淡,没有光泽,其表面起皱、萎缩,闻起来有异味,则是不新鲜的。

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