百合如何去除苦味
将百合一瓣一瓣的掰下来,然后放在水里浸泡一天;或者在煲汤的前几个小时里,将百合放在盐水里浸泡数小时,也可减轻百合的苦味。
在做百合炖汤时,可添加一些其他的食材用来掩盖百合的苦味,也是可以有效减轻百合炖汤中的苦味的,这样对健康也是有帮助的。
百合怎么挑选好坏:看产地:想要挑选到好的百合就应该懂得看产地,百合主要是在湖南龙牙,河南洛阳等地区,兰州的百合一般都是甜百合,可以起到很好的食用价值以及药用价值,而其他地方的百合味道比较苦,通常作为药用。所以购买百合干的时候一定要看清楚产地,千万不要买错了。
看色泽:在挑选百合的时候还需要看一下色泽,市面上所出售的百合干一般都有白色的,黄色的和透明的,天然的百合干一般都呈现乳黄色,有一些不法商家为了让产品看上去更好、易保存,用硫磺进行熏制,消费者长期食用会对身体造成伤害。所以应该避免购买一些颜色特别白的百合干。
闻味道:在购买的时候抓一把百合干,放到手里面闻一下,天然的百合干闻起来会有一种清甜的香味,而要是闻起来有酸味或者怪味就不要购买了,一般这种都是不新鲜或者用硫磺熏制过的。买百合干的时候,取一片百合干用手掰成两瓣。优质的百合干一掰就断,声音听起来很干脆。而劣质的百合干感觉有水分不干燥。并且优质的百合干泡水两三小时就会还原成原来的白色。


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