如何做鲜美的素菜汤

1、蘑菇、白萝卜、胡萝卜、冬笋分别洗净切成片,用沸水焯一下备用。

2、白菜心洗净,削除根蒂,一剖四开。

3、干粉丝用热水浸泡15分钟左右。

4、将以上原料分别整齐地码放在汤盆中,撒上精盐,加鲜汤上屉蒸7分钟取出。

5、汤锅置火上,放入余下的鲜汤和精盐、胡椒粉、味精,待汤煮沸。

6、淋上鸡油,起锅盛入汤盆内即成。