生蚝蒸15分钟可以吃吗

可以吃的，一般生蚝带壳蒸制控制在7-8分钟最佳。蚝当中含有丰富的蛋白质，如果蒸的时间过短，蛋白没有完全发生变性，不利于身体吸收。但是蒸的时间过久，会使蛋白质变性的程度过强，也会不利于身体对蛋白质的吸收。

生蚝的腥味是否有减淡，同时还要看生蚝肉的颜色是否变淡现象。

蒸制的过程当中生蚝若产生汁液，这属于蒸熟的重要的表现。