毛蚶冷水热水煮

主料：毛蚶1000g。

辅料：适量盐，适量水，适量蘸料。

步骤：

处理干净毛蚶，水里加盐，多泡一会，反复处理；加清水，放入洗净的毛蚶，加少许盐；盖上锅盖，用冷水煮；煮开，等毛蚶一个个开口；注意时间，时间太长，口感不好。