上海咖喱牛肉清汤秘方

制作材料：黄牛肉500克，咖喱粉10克，精盐3O克，味精6克，葱25克。

1、将黄牛肉洗净，切成宽12厘米左右的长条，放入水锅内煮2-3小时，待八成熟时，放入咖喱粉再煮约10分钟，把熟牛肉捞出备用。

2、熟牛肉切成薄片，葱切成末。

3、将熟牛肉片20克装入碗内，加入精盐3克、味精少许、葱末2克和煮沸的咖喱牛肉汤即成。