青海洋芋酿皮的做法

1、准备材料：面粉650克、纯净水1000克、黄瓜1根、芝麻酱2大勺、蒜3个、油泼辣子少许、盐5克、味精3克、醋1勺、碱面少许。

2、将碱面放入清水中混合，然后将面粉筛入水中，搅拌均匀。

3、将面糊放置温暖处，醒面30分钟以上。

4、蒜切碎，加入少量盐，用白开水浸泡。

5、用白开水冲开芝麻酱，连续顺时针搅拌均匀。

6、黄瓜切丝。

7、采用不锈钢笼屉（普通蒸锅可以采用铺设纱布），涂刷菜籽油。

8、将醒好的面糊重新搅拌，倒入笼屉，厚度由自己控制。摊平。

9、水开上火，待蒸汽上足计时。8分钟出锅。

10、取出来，放在案板上，晾凉。

11、按照个人口味，切条，宽度自己决定。将调料拌入即可。