鲜蛤排骨汤

1、原料：蛤蜊300克，排骨300克，冬瓜300克，姜丝1大匙。

2、辅料：盐2小匙。

3、蛤蜊浸泡在淡盐水中，吐净泥沙，洗净捞起。

4、冬瓜削皮去籽，洗净，切块状；排骨入滚水氽烫去腥，捞起。

5、煮锅加8碗水，先下排骨煮沸，再改小火炖约20分钟，再放入冬瓜和姜丝。

6、再炖20～30分钟待排骨熟烂、冬瓜软透，将蛤蜊加入，改中火煮至蛤蜊开口，即可加盐调味、熄火。