砂锅白菜豆腐的做法窍门

1、白菜3片，豆腐1块，带皮五花肉1条，植物油少许，大葱1段，酱香汁40克，热水适量。

2、白菜用手掰大块，如果有筋步把筋撕掉；白菜的块稍微大一些，吃着过瘾；

3、豆腐放在手掌上，用刀切块，这样比放在案板上好处理；

4、带皮五花肉切薄片；肉一定要有些肥的，纯瘦肉不适合做这道炖菜，太干太柴不好吃；

5、砂锅放加热，倒少许油，先将葱花煸炒出香味，再把肉片倒入锅中翻炒变色；

6、待肉片的油脂被炒出后，将白菜入锅中翻炒，使唤白菜叶片能吸收进肉脂；

7、待白菜变软后，将豆腐入锅中；

8、根据口味淋入适量酱香汁或者适量的酱油、生抽、蚝油；

9、倒入适量热水，水沸腾后转小火，盖上盖子焖炖10-15分钟；

10、打开盖子可根据口味撒少许盐，轻轻混合几下即可离火。这一锅整体看着很温暖，可以撒少许香葱末或者青蒜末，添一点儿绿色更活跃、诱人。