铁锅煮菜汤变黑有害吗

没有害。铁锅适合炒菜，煮汤尽量不要用铁锅，如果煲汤，建议选择砂锅，汤不会发黑。铁锅是烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，有生铁锅和熟铁锅两种。铁锅的主要成分是铁，也含硫、磷、锰、硅、碳等。

铁锅的品种主要有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。

铁锅第一次使用要避免染黑食物，可用豆腐渣擦几遍、用油炼一下铁锅。

刷铁锅时尽量少用洗涤剂，严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜使用。