中国哪个省的方言最复杂

福建省方言最复杂。

福建省方言以闽语为主，其中又分闽南话、闽北话、闽东话、莆仙方言和闽中方言。闽语是所有方言中，唯一不完全与中古汉语韵书存在直接对应的方言，其中以闽南语最具影响。

同时闽南语又是汉语中声调较复杂的方言之一，其各音调支系中含有：泉州音、漳州音、厦门音、同安音、台湾音等八个音调。所以说福建省方言最为复杂。