砂锅为什么要用盐水泡

砂锅买来之后用盐水浸泡可以使砂锅膨胀起来，然后达到砂锅的内外薄厚均匀的效果，然后等砂锅晾干后，砂锅的内部结构也会紧实一些。

这里指要用盐水浸泡的砂锅是新买回家的砂锅，将砂锅完全浸泡在浓度较低的盐水中，浸泡三天的时间，然后再将浸泡盐水的锅洗干净。

洗干净锅之后再在锅里倒满清水，用小火煮30分钟左右就可以熄火了，然后就静等水放凉，要把烧完水砂锅放在木质或者布料的垫子上，以防砂锅裂开。

最后倒掉砂锅里的凉水，涂抹上一层蛋清，放在阴凉的地方，等蛋清自己晾干，然后在洗干净砂锅就可以了，这样的砂锅的内部结构就会更加紧实。