异国茶情缘：新加坡茶文化的特色

众所周知茶是中国源远流长的一种饮品，从古代起茶就是一种文人雅士必备的一种饮品。随着时间不止是在中国有着茶，也宣传到了中国周围国家。本期饮茶文化一起了解一下新加坡茶文化的特色。

中国茶近年在新加坡也十分显眼。一些专营中国茶的“茶村”、“茶馆”常常顾客盈门。新加坡的“喝茶族”并不只是两鬓斑白的老人，似乎更多的是一些年轻人，他们常常三五成群或成双作对，借喝茶谈些公事和松弛一下自己的身心。由于到新加坡的日韩游客较多，会做生意的茶室还专门提供一些日韩客人喜欢的茶叶。每到黄昏降临，新加坡街头和茶室就会慢慢热闹起来，成为街头一景。

新加坡不产茶，连淡水都依赖进口。因此长期以来新加坡人和欧洲人一样只喝咖啡。许多华人在这样一个环境中，除了皮肤是黄的，其他生活方式和公用语言都是欧洲的，华人戏称自己是“香蕉人”。直到上世纪八十年代中期，因为中国的国际地位和经济法杖已为世界瞩目，占该国75%的华人逐渐把茶推介到社会生活中，才被人们所接受。

喝茶就意味着不忘中华民族的根。新加坡的华侨多半来自中国南方各省和台湾，喝的茶开始大多是台湾乌龙茶。他们认为，绿茶性寒，不适合温度较大的新加坡。所以对绿茶，他们也只知道碧螺春和龙井，用量很少。

在新加坡喝茶和在英国却不一样。在英国喝茶是以茶为主，佐以一些饼干和小三明治。而在新加坡喝下午茶则是以吃为主，茶的好坏却不十分重要。许多观光饭店提供的下午茶，均以自助式点心为主，从印度式的煎蛋饼到中国的广式点心，花样繁多。即使是在五星级宾馆喝茶，也常常会用茶叶袋泡的大壶茶来待客。

所谓“长茶”是把泡好的红茶加牛奶，然后泡茶人把奶茶倒进罐子里。泡茶人一只手拿着盛满奶茶的罐子，另一只手拿着空杯子，两只手的距离约在一米之间，开始倒茶。如此来回须7次。在来回倒茶的过程中，奶茶是不允许外溢的。由于“长茶”的杯子相当大，喝起来相当过瘾，喝茶者边品茶，边欣赏精彩的倒茶，心情也会变得轻松。