芒果吃不完可以冻起来吗

不可以，芒果是热带水果，并不耐寒，把熟透的芒果放进冰箱，芒果收到冷刺激后，会在细胞内释放出一种酶，这种酶会把其中的酚类物质氧化为褐色的醌类物质，使鲜芒果产生黑色斑点，出现内部和表皮快速烂掉的现象。

冻伤的芒果，不仅表皮果肉有大量的黑斑点，而且果肉发软发烂，有变水现象，即使将芒果解冻后也不能再吃，因为这时的芒果已经出现损坏变质，食用对身体有害。