问答百科
首页 >> 问答百科 >> 手机 >> 苹果汁变黑能喝吗

苹果汁变黑能喝吗

苹果汁变黑的原因:

榨出来的苹果汁容易变黑,是因为铁与空气发生氧化反应。

当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果汁放一会儿后会变色。

0
纠错

问答推荐:

手机版 苹果汁变黑能喝吗 问答乎 www.wendahu.com