石锅鱼做法

用料：草鱼1条、花椒适量、葱适量、蚝油适量、淀粉适量、大蒜适量、姜适量。

做法：

1、草鱼去头，其他洗净，切块。

2、生抽，蚝油，料酒，盐巴，白糖，淀粉依次放入。

3、搅拌均匀，腌制20分钟。

4、大蒜，生姜切片，花椒，小米椒，葱切段。

5、热锅放油（油需要没过锅底）。

6、放入大蒜，生姜，小米椒。

7、大蒜辣椒煸出香味。

8、放入鱼块，煎至两面焦黄（腌制的汤汁不要）。

9、倒入适量的水。

10、烧开后，放入少许生抽，老酒，翻炒均匀，放入葱。

11、蒜蓉酱一汤匙，盐，鸡粉。

12、撒上葱段即可。