酒鬼花生为什么要冻

因为冻了以后的花生吃着更加爽口，酥脆。

主料：花生米200克。

辅料：花椒15克、干辣椒15克。

做法：

1、花生米用温水泡1小时。

2、剥去花生米的红衣，装入保鲜袋放入冰箱冷冻一夜。

3、锅里倒油，放入冷冻的花生米油炸。

4、炸至花生米表面金黄，炸的过程要不断轻轻翻炒防止粘锅。

5、锅里留一点底油，放入干辣椒，花椒炒香。

6、倒入炸好的花生米。

7、放入辣椒粉，盐，糖。

8、放入花椒粉迅速翻炒几下出锅。