玫瑰酥做法步骤

1、食材：中筋面粉（水油皮）1+1 4杯，黄油（水油皮）65ml，白砂糖（水油皮）2汤匙，水（水油皮）50ml，低筋面粉（油酥）1杯，色拉油（油酥）50ml，玫瑰酱200g，糯米粉1/2杯，蛋黄1个，黑芝麻适量。

2、将水油皮的所有材料混合均匀，揉至出手套膜程度，静至20分钟。油酥材料混合揉匀即可。

3、糯米粉放到平底锅中小火炒至发黄，倒入平阴玫瑰酱中，搅拌、揉匀，均分成12份备用。

4、油皮和油酥都均分成12份，油皮按扁，将油酥像包汤圆一样包裹好。

5、将面团擀开成鸭舌状，卷起，收口朝下。再次将面皮擀开，卷起。拇指按压中间，捏圆周边，擀开，包馅，收口朝下。

6、按扁，刷一层蛋黄，撒黑芝麻。烤箱预热到400华氏度，烤25分钟即可。